釣魚料理＿ボラとアイゴの刺身
昨日、城ケ島で釣ってきたボラとアイゴを食べてみます。現地で血抜きをして、氷でしっかり冷やしてきた。アイゴは釣ってきた時よりも黒っぽくなっていた。毒があるというトゲは現地で切り落
釣魚料理＿タカノハダイの昆布締め
昨日さばいたタカノハダイの半身を昆布締めにしておきました。切り身に軽く塩を振って30分ほど放置した後、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。昆布は酒で湿らせたキッチンペーパ
釣魚料理＿カワハギの刺身とタカノハダイのべっこう丼
今夜は土曜日に大島で釣ってきたお魚を食べます。タカノハダイはクセがあるとか臭いとかも言われているけど、刺身が美味しいという意見もあるので、今回は自分でその真偽を試してみようということで
釣魚料理＿オジサンの鍋と刺し身
三宅島で釣ったオジサンを食べます！クーラーボックスで氷〆にして持ち帰り、家では冷蔵庫のパーシャルルームに入れておいた。家で改めて見てみると、やっぱりかなり大きい・・。そして立派