日々の課題

魚を大量に釣ってきた後は毎日魚をどう食べようかが課題になる。

特に今回はパサパサする大型のムロアジが大量にあるので
これを食べきる工夫が大変だ。

普通に焼くとか揚げるとかの定番の処理だけではなくて
創作料理を広げていかないと追いつかないなあ、というかんじ。

素材を活かすだけじゃなくて
めっちゃ味を濃くしたり、ハーブとか色々入れまくるとかで
素材の味を殺す技法も必要な気がしてきた。