菜の花の食べられるところ

定番の犬の散歩コースの一つである河川敷を朝散歩。
土手には一面、菜の花が咲いていた。

菜の花は食べられるので、採って行きたいな。
と思いつつ、先日、矢作農園で200円で詰め放題をした菜花が
まだ家に大量にあるので、採っていく必要は無い状態。

そもそも、菜の花のどの部分が食べられるのか、食べられないのか
ということがイマイチわかっていない。

詰め放題で購入した菜花は、ほぼ葉っぱ。
その部分は迷わず食べられるということは、わかる。

しかし土手に生えている菜の花は、
葉っぱの部分が少なくて、下の方はなんとか生えている程度なので、
採るとしたら下の葉っぱの部分だろうか。

だけどたまに、花の部分だけを売っていることもあるので、
花も食べられるということなのかな？

家にある菜花にも小さな黄色いつぼみがあるけど
小さいのでまあ、葉っぱと一緒に食べてしまっても良いかな。
という感じだけど。
完全に咲いている花はどうなのでしょうか。
菊の花のように食べる感じ？

などなど、正解がよくわからない。

というか、土手に咲いている菜の花は、
売っているものと比べて
明らかに葉っぱの部分が少なくてひょろ長いので、
もしかしたら食用のものと種類が違うのかもしれない？