釣魚料理＿カンパチの刺身、アラ煮、漬け丼

今日は釣って３日めのカンパチをさばいて、カンパチづくしの夕食。

ぎりぎりまでカンパチなのか、ブリの子供なのか
はっきりわからなかったのだけど、
切った身を見て、カンパチと確信した。
この白い身はカンパチであろう。
ブリならもっと赤いはず。

３日目なので身もしっとりしてきています。
アラは煮つけに。
臭みがなくてさっぱりめの身でおいしい。

刺身の切れ端は、島唐辛子醤油に漬けて、
おやじ丼（大島の椿荘的な漬け丼）で食べました。

あますところなくカンパチを堪能できて満足。