釣魚料理＿ヒラメの刺身

上達した腕でさばいたヒラメのお刺身。

大きいヒラメはさすがに身がたくさん取れるので
この写真に盛ってあるのは大きいヒラメ１匹にも満たない量で、
尾頭で置いているヒラメは、小さめのヒラメだ。
つまり、実際の身と体の組み合わせではない。
本当は大きいのを使って、どーんと盛りたかったけど、
乗っける物もなかったのでこじんまりバージョンにしました。

さすがヒラメは美味しい！
とはいえ、釣った当日なのでまだ味は淡泊だ。
まだ残ってるので、数日置いてから食べ比べしてみる予定。

他にフライにしたけど、これまた美味。
ヒラメは割とどんな料理にも対応できそうな気がする。