釣魚料理＿カワハギの刺身

五目釣りに出かけていった相方だが、
でかいクーラーボックスの中に、ちょこんと入っていた
カワハギ1匹だった。

一応、肝も入っていたし、まあまあの大きさではあったので、
刺身で食べるには十分な量はあった。

正直、大量だと捌くのが面倒なので、
そこそこ食べられる一匹、というのが、
捌く身としては嬉しかったりする。

季節とか場所とか個体によるとは思うけど、
カワハギは、身自体にそれほど強い味は無いような気がする。
肝の味でごまかして、、まではいわないけど、
肝の味で食べている部分も大きいような。