釣魚料理＿解禁ヒラメとワラサのお刺身、カマ焼

解禁したヒラメ釣りに行ってきた相方が持ち帰ってきたのは、
ヒラメ２匹とワラサ２匹だった。
食べるには十分な量だ。

とりあえずお刺身にして、豪華に盛り合わせる。

切れはしは、なめろうにした。

そこそこ大きかったワラサのカマはカマ焼きにしたけど、
これが味があってとても美味しかった。

釣った初日はまだ熟成が進んでおらず、少々物足りない感はあるけど。
新鮮で美味しい。

ヒラメは昆布締めにして、
ワラサと共にこの後、３日間食べ続けて味の変化を見たけど、
日にちが経つにつれて熟成されて味が深くなっていった。

今回は量が多くて３日連続刺身にしてもまだ食べきれず、
４日目には、一気にバターソテーにして食べた。
適当料理だけど、味変もあり、なかなか美味しい。
そしてこの料理法では意外にヒラメよりワラサの方が美味しかった。