最近のカレーの放置問題

今日の夕食はカレー。

最近は、ウェルシュ菌が発生して食中毒になるとかで、
カレーを作ったらできるだけ早く冷蔵庫に入れるべし。
と言われているので、早めに冷まして冷蔵庫へ入れた。

カレーなんて何十年もずっと「2日目の方がおいしい」とか言って
作ったらそのまま台所に放置してきたけれども。
今まで食中毒になったこともないし、
「カレーにあたった」という話も聞いたことはなかったのだけれども。
たまたまあたらず、知らないだけだったのか、
またはウェルシュ菌が最近増えているのか？
気温が上がっているからなのか？
なぞだ。