レンコ鯛
角上水産で「レンコ鯛」を買った。一匹500円。これでお刺身と、煮物を作る。鯛の仲間は身が綺麗だなあ。お刺身は、つい皮をむいちゃったんだけど、皮はつけたままにしておくべきだった。。
６日目の昆布締め
なんだか今週は魚の料理のことばかり書いてるな、、ということで今日もまだ書く。昆布締めにしてから6日目の平目。普通に刺身だったらもう食べられないけど昆布締めにしておくと、まだ大丈
ブリの塩麹漬け焼き
今日は塩麹に漬けておいたブリを焼いて食べてみる。塩麹も、漬けておくと食材が長持ちするのでなかなか便利なのである。焼いてる間にお風呂に入ってしまっていたのでちょっと焦がしてし
平目の昆布締め
捌いてから3日後ですが昆布締めにしておいた平目を食べる。昆布締めは、刺身が保存できるのでなかなか便利な方法だ。そして味も深くなるので美味しい。カワハギとかウスバハギでも美味しか
平目のムニエル
自分で釣ったわけではないが捌いた魚が大量にあるので、今週はしばらく魚料理を食べ続けます。今日の夕飯は、昨日の残りのブリ大根と、平目はムニエルにしてみた。ブリ大根は二日目にな