実家で餃子を上手に焼くことはついに叶わなかったのだが。

実家の餃子の呪い

私は、どーしても天ぷらを揚げると
いつもべちゃべちゃに柔らかく、水ぽいというか油っぽくなって、
どうやってもサクサクに揚げることができないでいるのだが。
母親は天ぷらに関しては、ちゃんと上手に揚げているのだった。

母親にサクサクに揚げる秘訣を聞いてみると、

「天ぷら粉を使う」

という、当たり前の答えが返ってきた。

そんなの当たり前だろ。
と思いつつ、そういえば私は
一度も天ぷら粉を使って天ぷらを揚げたことが無いのであった。

えー。ポイントはそんな基本的なところなの？
でも粉なんてそんなに違いは無いんじゃないのかなあ。

しかしまあともかくその後、
だまされたと思って天ぷら粉を買って、
天ぷら粉を使って天ぷらを揚げてみたのでした。
その結果は。

・・・全然違う！

もう、油に入れた瞬間から、
サクサクに揚がりそうな感触がある。

そして揚げあがった天ぷらは、いつものように
ふにゃーっとしておらず、ちゃんと固まっている。

食べてみると、ザクっと、天ぷらの食感がある！

粉一つでこんなに違うものなのか。
早いとこ使っておくんだった。

餅は餅屋だな。
というか、天ぷらには天ぷら粉だ。

当たり前のことって、意外と正しいのかもしれないなあ。