へんてこえ日記〜酒と旅と自然とその他もろもろ ブログ

釣魚料理_イサキとイシガキダイの刺身

今夜の夕食は、大島で釣ったお魚(私は釣ってないけど)のお刺身。

サイズが小さめだったけど、頑張って捌いたら、そこそこの量にはなった。まだまだあるので、残りは昆布締めにして数日後に食べる。

でも薄々思っていたけど、イサキは昆布締めにするとちょっと苦みが出るような気がして、締めない方が美味しい気がなんとなくしているのだけれども。

イシダイはまだ身が硬かった。もう数日経った方がやわらかくなって美味しいかも。

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