へんてこえ日記〜酒と旅と自然とその他もろもろ ブログ

タカノハダイの刺身_今日のは淡泊だった

IMG_2247釣った翌日のタカノハダイのお刺身。

今回のタカノハダイは、さばいている時にも
独特の香りがあまりしなかった。

身はやわらかくて、すっと気持ちよく切れた。
これは美味しそうな予感。

でも味の方もいつもの独特のクセがなくて淡泊だった。
というかちょっと薄い。

魚の味も季節によって違うのかもしれないな。

残りは漬けにして、べっこう丼にして食べました。
べっこう丼はどんな魚でも広く応用が効いて美味しくて
便利な魚料理かもしれない。

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